Mine gode venn Henning er en allsidig gutt. Når han ikke hjelper meg med snekring, liker han godt å bake.
Her om dagen tryllet han fram denne fruktkaken. Veldig stats å servere når du kaffebesøk en formiddag. Gjestene hadde aldri smakt bedre fruktkake. Slå den!
Kaken trives ikke i fryseren, men blir bare bedre av å lagres under en glassklokke i spiskammerset.
Ekstra moro var det at vi fikk brukt en gammelt kakeform som jeg nylig kjøpte i en bruktbutikk. En mer nostalgisk kake skal du lete lenge etter.
Ingredienser
225 g smør
175 g sukker
4 egg
250 g hvetemel
1 ts bakepulver
100 g hasselnøtter
250 g rosiner
100 g sukat
100 g svisker
100 g fiken
50 g aprikoser
1/2 dl konjakk (kan sløyfes)
1 dl appelsinjuice
Slik gjør du
Hakk all frukten som er hel. Bland frukten og hell over konjakk og appelsinjuice, eller bare appelsinjuice (1 1/2 dl) La stå og trekke, gjerne natten over.
Rør smør og sukker godt. Bland det tørre og grovhakkede nøtter. Tilsett dette vekselvis med eggene. Rør inn frukthakket.
Fyll godt smurt og strødd form 3/4 full. Stekes på 150 grader i 1 1/2 – 2 timer.
Følg på Facebook
Ser deilig ut!
Tusen takk:-)