Mammas kringle med skinke, ost og purre

Jeg skal innrømme at jeg ikke er den som baker mest. Men når mamma besøker meg blir det herlig duft av gjærbakst. Og det hører vel med på et ordentlig landkjøkken?

Her baker mamma min barndoms favorittkringle, fylt med skinke, ost og purre. Det er virkelig en snadderkringle, som jeg ba mamma om og om igjen om å bake da jeg var liten. Og den bønnen kunne hun jo ikke si nei til. Jeg synes kringla er like god i voksen alder. Så da var det å spørre mamma igjen, da…

Kringla passer både for seg selv og som tilbehør til supper og gryter. Prøv å bake den selv. Det skal jeg gjøre. Når jeg ikke har besøk av mamma, selvsagt.

Her er oppskriften:

Deig

3 dl melk

50 gram smeltet smør

1 pakke tørrgjær

2 ts salt

1 ss sukker

1 egg

Ca 500 gram hvetemel

Bland det våte med det tørre. Deigen heves ca 1 time.

Fyll

300 gram kokt skinke

300 revet ost

1 stor purre

Pensle på egg og strø med valmuefrø eller karve. Stekes i 25 min på 200 grader.

Les også: Mammas rom i svenskehuset